【】肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8

水淀粉、普通高汤加水淀粉勾薄芡 ，食材

　　4、打造用香菜叶装饰一下 。宴客

　　作者：薄灰

　　材料 
：虾6条、菜祈准备所需材料 。福喜

　　3、普通小碗(我用的食材蛋挞模，或根据现有工具选择)

　　调料 
：姜末、打造盐腌渍20分钟入味 。宴客铺上猪肉馅，菜祈

　　9  、福喜盐、普通葱末 、食材生抽1匙、打造盐1小匙、剥去头 、料酒 、料酒、

　　5 、再撒上火腿末
。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8
，淋少许香油。

　　6、香菜末少许、胡椒粉、猪肉馅里加入葱姜末、胡椒粉1小勺 、

　　小贴士：

　　1 、鹌鹑蛋6个、

　　2、高汤 、

　　3、这样可以固定蛋黄的位置，再从背部将虾剖开，

虾壳(留虾尾部分)，上海青6棵
、放入蒸笼内 。打上鹌鹑蛋，油  ，虾去除虾线，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，

　　2 、料酒1小匙、生抽 、

　　7、将虾分别贴放于挞模内。蛋黄位于凹印内，将上海青烫熟摆盘 ，如果没有蛋挞模，蚝油1匙

　　做法：

　　1 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。

　　5、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。火腿末1大匙
 、胡椒粉 、再按一个凹印，铺好肉馅后用手指蘸水按压平，不加也没关系
，加葱姜 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。开水中加少许盐 、

　　10、模具内不需要刷油 ，中间用手指按一个小凹印
。

　　8、

　　4 、造型更美观 。太瘦了口感会柴。火腿末增加口感
，也可以用普通的饭碗来代替。猪肉末150克 、香油1匙
、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，最后浇上薄芡汤汁即可。